明けましておめでとうございます。

わが家の畑も初年越しをいたしました＾＾。

年末にグッと気温が下がったので、今まで青々としていた畑も急に色あせて、すっかり寂しくなりました。

日本の四季って本当にすごいですね～

寒くなると野菜も甘味が増してきたような気がします。

そんな中、わが家の畑に華を与えているのが、この「紫カリフラワー」。

実は私は大のカリフラワー好き。

一度自分で作った無農薬のカリフラワーを食べてみたかったのです＾＾。

白、オレンジ、紫の3色を植えてみましたが、何故かこの紫くんが一番元気に実りました。

色も綺麗ですね～

そんな紫カリフラワーですが、茹でると青紫色に変化してしまいます。

この色のまま茹で上がれば綺麗なのに～

・・と実は私のカリフラワーの一番好きな食べ方は「生食」。

小房に分けたものを水にさらして綺麗に洗ったものを生のままでいただきます。

これがシャキシャキしていて美味しいのです！

生のままだと、食卓に花を咲かせてくれますもんね。

ビタミンCも豊富なカリフラワー。

せっかくなら、そのままの栄養を取り入れたいものです。

簡単にマヨネーズなどをつけて、是非、みなさんも生食で召し上がってみてください！

美味しいですよ～