人が食事をする目的は、体に栄養素を摂り入れることだけではありません。家族や友達との会話を楽しむなどして、心にも栄養を取り入れることが大切です。 最近、なんとなく気分がすぐれず、疲れている子どもが増え...続きを見る

「食べ物をエネルギーに変える食材の組み合わせ。」 人がエネルギー源として利用できるのは、ご飯やパン、麺類などの炭水化物、油脂などの脂質、たんぱく質ですが、このうち速やかにエネルギーに変換されるのは...続きを見る

「青魚の食べ方」 青魚に多く含まれているEPAやDHA。人間の記憶力やボケ防止に効果のあると言われている栄養素です。では、どのような調理法が一番体に吸収されやすいのでしょう？ まずは焼き魚ですが、...続きを見る

食物繊維は大腸に送られると大腸の働きを刺激して、大腸に送られてくる食べ物のカスや体に必要でなくなった水分を吸収し、便を増やして柔らかくします。大きくなった便は大腸の壁を刺激して、腸の活動を活発にして...続きを見る

ビタミンはミネラルとともに、体の中で三大栄養素（糖質や脂質、たんぱく質）の消化吸収をうながす「酵素」の働きを助けています。また血管や粘膜、骨などの健康に保ち、細胞を新しくする働きにも関わっています。...続きを見る